Der geringe Ertrag des Shiraz Rotwein spiegelt sich positiv in der Qualität wieder
Der Syrah bzw. der Shiraz zeichnet sich durch seine dichte Farbe aus
Shiraz
Geringer Ertrag des Shiraz Rotwein steigert oft die Qualität
Die Weine der Syrah sind sehr ausdrucksvolle Weine und gewinnen ständig neue Anhängerschaften. Unter der Bezeichnung Shiraz starten Australische Weine ihren Siegeszug um die Welt. Dort wurde der Shiraz bereits 1830 bereits erstmals kultiviert. Auch die Weine aus den USA, Kanada und Südafrika tragen den Namen Shiraz.
Die ursprünglich hochwertige Rebsorte aus Frankreich zeichnet sich nicht gerade durch großen Ertrag aus, was sich in der Qualität positiv wiederspiegelt. Durch die große Nachfrage ist die Bedeutung des Shiraz stark gestiegen; inzwischen ist der Shiraz auf den Rang Edelrebe aufgestiegen.
Das problematische Reifeverhalten des Syrah bzw. des Shiraz führt in Frankreich dazu, dass der Ernteertrag wegen ausbleibender Sonne oftmals nur als “zufriedenstellend” bewertet wird. Das Verlangen des Syrah und des Shiraz nach heißem, trockenen Klima hat dazu geführt, dass die Rebfläche in Frankreich in der Vergangenheit massiv zurückging. Allein die erziehlten Preise für einen guten Syrah führten dazu, dass die Rebfläche dieses hervorragenden Rotwein in Frankreich wieder anstieg. Andere Probleme sehen sich die Winzer des Shiraz konfrontiert: Außerhalb Europas führt zuviel Sonne schnell zur Überreife der Trauben, so dass der Shiraz seine Säure verliert und sein fruchtiges Armona beeinträchtigt wird.
Aufgrund genetischer Vergleiche geht man davon aus, dass der Syrah bzw. der Shiraz höchstwahrscheinlich ein “Urenkel” des Pinot Noir ist.
Aroma, Bouquet und Farbe des Shiraz und Syrah
Der Shiraz zeichnet sich durch seine dichte Farbe aus. So schimmern die Weine der Syrah fast violett. Seine fruchtig, pfeffrige Aromen verleihen dem Shiraz ein vielschichtiges Geschmackserlebnis. Deutliche Spuren von Himbeere, Kirsche, Veilchen und Johannisbeeren gilt es im Shiraz zu entdecken. Teilweise wird das Aroma des Shiraz als elegant und vollmundig wie die besten Bodeaux-Gewächse beschrieben.
Zu welchem Gericht passt ein Shiraz und Syrah?
Der Shiraz oder auch der Syrah bietet sich zu allen Gerichten mit dunklem Fleisch an. Ob Wild oder Braten vom Rind – der Shiraz verleiht durch sein fruchtiges Bouquet des Essen eine optimale Note. Aber auch Braten vom Schwein oder Lamm können mit einem Shiraz optimal ergänzt werden. Aber auch zu allen mediteranen Gerichten kann ein Syrah oder Shiraz gereicht werden. Für das Käse-Dessert kann der Syrah oder Shiraz ebenfalls eine gelungene Begleitung sein.
Bekannteste Synonyme des Shiraz und Syrah
Antournerein noir, Blauer Syrah, Candive noir, Petite Syrah, Schiraz, Serine noir, Shiras, Shiraz, Shyrac, Sirac, Sirah, Syra, Syrac
Anbau des Shiraz und Syrah
Der Syrah wird in Frankreich hauptsächlich im Rhônetal angebaut. In Europa finden sich noch Anbaugebiete in Italien und kleine Kultivierungen in der Schweiz. Unter der Bezeichnung Shiraz wird der Wein in sehr erfolgreich in Australien, in Kalifornien und Argentinien angebaut.